Кулинарные рецепты

[Yuku]

Не знаю, что случилось с первой страницей, пыталась исправить, но никак(

[glis]

Английский мясной пирог от Lorra:

Или я делаю быстро мясной английский типа пирог - полуотваренная картошка кружачками укладывается плотно в противень, на нее фарш обжаренный с луком и специями, можно помидорки положить, потом сверху опять картошка. И залить все смесью яйиц, сметаны и сыра. На пол-часа в духовку и готово. Вкусно и сытно и быстро.

[glis]

Песочный пирог-перевертыш (девочки, простите, не запомнила, кто выкладывал):

Пирог-перевертыш
В общем, в форму (у меня силиконовая, если у вас что-то прилипчивое в плане покрытия, можно маслом сливочным мазануть -прямо кусочком масла смазать дно и стенки) почищенные и порезанные на четвертинки яблоки, можно добавить немного размоченный изюм, цедру лимона, тот же ревень, порезанный на кубики, половинки слив, груши. В общем, кому что нравится и что есть в доме. все это дело я посыпаю немножко корицей или же коричным сахаром. Но немного совсем. если кто любит сладкое, то можно, конечно, и пощедрее сыпать))

И сверху заплатками выкладываю песочное тесто. В идеале оно должно раскатываться в круг и выкладываться сверху, подгибая края внутрь, то есть пирог вверх тормашками и будет. Но у меня проблемы с раскатыванием песочного теста)) поэтому я прямо руками это песочное тесто в лепешки превращаю и заплатками выкладываю, даже не совсем ровно. это совершенно неважно будет в итоге. и даже лучше, чтобы дырки были между заплатками)) В общем, всю эту "красоту" в духовку на 180 градусов, минут 30-40 выпекается, главное потом остудить, все же песочное тесто вкуснее холодное. И потом это все есть. я даже не переворачиваю обратно, как принято, чтобы верх стал дном. Просто из формы достаем лопаткой, и из тарелок уже едим это что-то бесформенное, но божественно вкусное))

для песочного теста нужно взять 100 г сливочного масла (я вопреки всем рекомендациям беру всегда почти растаявшее, постоявшее вне холодильника, чтобы прямо плавилось уже) плюс граммов 50 сахара (я ванильный Волшебное Дерево кладу, обожаю этот бренд), кто любит послаще - то можно в яблоки сами сахар класть плюс в тесто, плюс граммов 150 муки, можно чуть больше. Все эти ингредиенты я в миске руками перетираю, крошка не получится, так как масло подтаявшее, но мне нравится именно такая консистенция - чтобы как мягкий пластилин тесто было. и уже потом прямо руками в ладонях свои заплатки раскатываю. Вообще, еще можно щепотку соли добавлять, только очень мелкой, и лучше с мукой смешать, чтобы равномерно соль распределилась. Фиг ее знает, как работает эта соль, но вот в песочном тесте она какую-то свою функцию выполняет, судя по всему.

[Yuku]

Опять все съехало вправо!!! Что ж такое??
Редактирую- все нормально. Перезагружаю- все съезжает вправо

[Yuku]

Попробую без цитирования.

Рецепт от ИннаСкво:
Я часто пеку сырный пирог из готового слоеного теста,очень просто,если любите сыр,равнодушными не останетесь,тесто,сразу две пластинки распределить по форме и на бортики поднять,начинка-сыр 300гр,я самый простой покупаю,тру на крупной терке,три яйца,сметанки или сливок ,ложки 3,можно свежую.зелень,чеснок,сверх� � можно помидорчики для украшения,ч иногда с сухими прованскими травами делаю,пирог открытый,получается золотистая корочка.

[glis]

Еще пасторма от Горгундий:

Сообщение от Горгундий

Рецепт
Индейка — 1.2 кг
Соль
Перец черный
Паприка сладкая
Масло растительное
Специи

Индюшиную грудинку замачиваем в соленной воде на 2 часа.

Через 2 часа, нашпиговываем мясо чесноком.
Смешиваем сладкую паприку, соль(немного), перец+раст. масло, до состояния кашицы.
Обмазываем грудку кашицей и засовываем в очень горячею духовку.
Духовка работает 15 минут, после чего индюшка отдыхает в духовке еще 2 часа.
Духовку не открывать!
получается как пастрома.
Вода должна быть максимально соленой, но не горькой-это важно!

Нашпиговать можно чем угодно, как и обмазать потом-в этом тоже прелесть рецепта, т. к. можно получать разные вкусы.

Духовку нужно разогреть до максимальной температуры-у меня 250 град.

Готовлю в одноразовой алюминиевой форме-еще плюс.. не нужно потом мыть посуду!

Не открывать духовку до ее полного остывания(я готовлю обычно поздно вечером и оставляю на ночь-утром получаю готовый продукт)

Если делать смесь для обмазки, как у автора, рекомендую дать побольше паприки (она дает вкус и запах такой прикопченный) и добавить еще соус барбекю.

Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде--прекрасно подходит для сандвичей

Рецепт из серии "ленивых", получается очень вкусное, сочное мясо.
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/8773/

[elenay]

Сообщение от Yuku

Опять все съехало вправо!!! Что ж такое??
Редактирую- все нормально. Перезагружаю- все съезжает вправо

ты там того! не шали! весь форум сдвинула))

[glis]

Сообщение от elenay

ты там того! не шали! весь форум сдвинула))

Что-то он неустойчивый какой-то. Форум-то...

[Анна Антонян]

Yuku, Катя, спасибо. Очень полезная темка и все сразу находится

[aelpha]

Форум ломается, если долго не ставить пробелы. Даже если вы пишете длинные составные слова через дефис (мать-и-мачеха), или через / или другие знаки, в тч математические, но не ставите пробел, то возникает глюк: сообщение с такими словами обрезается. Если в дальнейшем это сообщение цитировать, то перекашивается вид страницы, какбудто все пишут в одно сообщение. Как здесь на первой странице.. Админу вроде писали, но пока все по-прежнему. Так что не ленитесь ставить пробелы:) в т.ч.после точки. Кто-то неленивый подсчитал, что форум ломается если написано 19 знаков без пробела.