k-9 Форум. О собаках, дрессировке и жизни - разумно  

Вернуться   k-9 Форум. О собаках, дрессировке и жизни - разумно > К9 Форум > Всё и обо всём

Всё и обо всём Всё что не попадает в другие разделы. Не только о собаках

Ответ
 
Опции темы
Старый 20.12.2017, 09:08   #191
Завсегдатай
 
Аватар для glis
 
Регистрация: 20.05.2017
Адрес: Самара - жемчужина Поволжья
Сообщений: 2,014
Поблагодарил: 24,495
Поблагодарили 15,317 раз в 1,944 сообщениях
По умолчанию Re: Кулинарные рецепты

Кутабы от Пу-Эр

Цитата:
Сообщение от Пу-Эр Посмотреть сообщение
кутабы
Около полкило муки, одно яйцо, соль, и пара ложек растительного масла.
Перемешивают слегка венчиком и доливаю холодной воды. Вот по количеству воды... Не скажу, но около стакана. Тесто должно стать пластичным, как пластилина, но упругим и отлипнуть от всего. Если в тесте будут маленькие шарики муки, это не страшно, они потом разойдутся. Делаем колобок и накрываем пленкой.
Тесто оставляем доходить.
Достаю тесто, ещё немного подмешиваю, радуюсь гладкости и мягкости и нежности, и отпиливаю от колобка бок!

Бок катаю в сардельку. Сардельку нарубаю на пятаки, толщиной в палец.
Возвращаю к тесту.

Ставлю на огонь сковороду, советскую или нынешнюю, чугунную. На край - алюминиевую, но толстостенную. И включаю нагреваться.

Беру пятак, слегка уплощаю по отрезам и раскатываю.

Прелесть кутаба в тоооненьком тесте. Раскатываю кружок, по одной половине размазываю начинку тонким слоем, отступив от края 1 см, накрываю второй половинкой, слегка ладошкой прижимают, чтоб выпустить воздух, и защипываю край, от от серединки кутаба к крыльям, путём прижимания пальцем к доске. Тесто хорошо слипается.

Теперь аккуратненько, нежно, без резких движений кладу кутабчик на сухую сковороду. Огонь должен быть средний, не маленький, но и не пионерский костёр.

Иду кататься второй кутаб, делаю, приношу, кладу в сковороду, переворачивают тот, что был раньше. И пошло-поехало.

Как кутаб обжарился со второй стороны, выкладываю его на тарелку горячей стороной вверх и намазываю сливочным маслом. Лучше топленым, но можно и обычным. Накрываю тарелку крышкой.

И далее конвейер до конца теста и начинки.
Если стало лень по дороге, или кончилась начинка, заверните тесто в пакетик и в холодильник, дожарите завтра, или в морозилку, дожарите... когда вернётся вдохновение.

Виды начинок:

-зелень с тертым сыром
-тертый сыр с яйцом и перцем
-зелень с творогом
-творог с зеленью
-грибы с сыром (отварные грибы прокрутить)
__________________
Не шалю, никого не трогаю, починяю примус...
glis вне форума   Ответить с цитированием
Эти 4 пользователя(ей) сказали Спасибо glis за это полезное сообщение:
elenay (20.12.2017), Горгундий (03.02.2018), итма (20.12.2017), Нат (16.01.2018)
Старый 20.12.2017, 12:15   #192
Завсегдатай
 
Аватар для glis
 
Регистрация: 20.05.2017
Адрес: Самара - жемчужина Поволжья
Сообщений: 2,014
Поблагодарил: 24,495
Поблагодарили 15,317 раз в 1,944 сообщениях
По умолчанию Re: Кулинарные рецепты

Взвар из сухофруктов от elenay:

Цитата:
Сообщение от elenay Посмотреть сообщение
Девочки, еще хотела рецептом бодрящего напитка поделиться)) Хорошо тонизирует, безвердный (даже наоборот, полезный очень!), вкусный))

Это компот из сухофруктов, только не вареный, а настой. И без сахара.

В общем, надо взять обычную компотную смесь. Прилично так по объему на кастрюлю. Только именно обычные сухофрукты, не вымоченные в сиропе. Идеальный вариант - компотная смесь. В общем, все это дело хорошо промыть. Я сначала в холодной воде замачиваю, буквально минут на 15, потом промываю под проточной водой в сите или дуршлаке, потом все это дело в кастрюлю (можно ее заранее прогреть, то есть ошпарить кипятком, чтобы не холодная была). И все это заливаю кипятком, прямо вот только скипевшей водой из чайника. И настаиваю полдня-день. Сахар не добавляю. И потом пью вместо воды. Во-первых, вкусно, потом, это очень полезно. так как витамины и минералы и всякая польза не убивается кипячением. Ну, а сами сухофрукты из такого настоя - прекрасный источник клетчатки)

В общем, одна польза) И бодрит, кстати, очень хорошо! Я не знаю, может, какие противопоказания есть у такого "компота". Но вроде как там ничего не должно быть опасного ни для кого.
__________________
Не шалю, никого не трогаю, починяю примус...
glis вне форума   Ответить с цитированием
Эти 3 пользователя(ей) сказали Спасибо glis за это полезное сообщение:
Ванечка (18.02.2018), Горгундий (21.12.2017), итма (20.12.2017)
Старый 20.12.2017, 22:52   #193
Завсегдатай
 
Аватар для Анна Антонян
 
Регистрация: 31.07.2013
Адрес: Шуя
Сообщений: 3,254
Поблагодарил: 12,903
Поблагодарили 29,967 раз в 3,238 сообщениях
По умолчанию Re: Кулинарные рецепты

Рецепт штоллена)))
Цитата:
Сообщение от Kisarinya Посмотреть сообщение
Готовимся?)))

Мне захотелось испечь штоллен; это что-то вроде масляного кекса с сухофруктами, который готовится к Рождеству. Правильный штоллен божественен. Он сладкий; он тяжёлый; он пропитан ароматами корицы и ванили, имбиря и апельсина. И хереса! – да-да, хереса, хотя можно взять и ром, и коньяк, и настойку на черноплодке. Он вылеживается несколько недель в прохладном месте, посыпанный сахарной пудрой, завернутый в фольгу и пекарскую бумагу, и зреет, как чудесный плод.
Готовить штоллен легко.
Расскажу, как это делала я.
Взяла два вида изюма, тёмный и светлый, курагу, засахаренную вишню, инжир и горстку чернослива, а ещё апельсиновые цукаты и немножко клюквы, тоже засахаренной – всего с полкило или чуть больше. Порезала их на кусочки, залила хорошим коньяком и отставила в сторону.
Размягчила двести грамм сливочного масла.
Отсыпала в чашку сто пятьдесят грамм сахара.
Выложила из холодильника четыре яйца, чтобы они нагрелись.
Просеяла через сито полтора стакана муки.
Сверилась с рецептом. Рецепт советовал взбить сахар с маслом, а затем добавить яйца, муку, влажную фруктово-коньячную смесь, перемешать, выпечь кекс, и когда он остынет, от души пропитать его ромом.
Внезапно на меня снизошло умиротворение. Я взяла миску, в которой плавали сухофрукты, и большой ложкой вычерпала и съела: два вида изюма, курагу, засахаренную вишню и инжир; ещё я съела чернослив, апельсиновые цукаты и немножко клюквы, тоже засахаренной – всего с полкило или чуть больше. Оставшийся на дне коньяк я выпила через край.
Масло и яйца сунула в холодильник.
Муку высыпала в банку.
Сахар бросила где стоял.
И помчалась прочь, хохоча как птица Алконост, про которую хоть и говорят, что она сдержанно посмеивается, но на самом деле врут, ибо кто живёт на острове Буян и управляет погодой, не может смеяться пристойно.
Рекомендую всем этот прекрасный рецепт. Он довольно несложен в исполнении. Возможно, поначалу вам покажется, что вы не выпьете восемьдесят грамм коньяка без закуски, но поверьте, это легче, чем кажется! А результат подарит вам много приятных минут.
P.S. Таким же образом готовятся блинчики с начинкой и капустный пирог." (с) Елена Михалкова
__________________
Чем лучше я узнаю людей, тем больше уважаю собак.
Анна Антонян вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Анна Антонян за это полезное сообщение:
Ванечка (18.02.2018)
Старый 21.12.2017, 18:02   #194
Завсегдатай
 
Аватар для glis
 
Регистрация: 20.05.2017
Адрес: Самара - жемчужина Поволжья
Сообщений: 2,014
Поблагодарил: 24,495
Поблагодарили 15,317 раз в 1,944 сообщениях
По умолчанию Re: Кулинарные рецепты

горячий салат из фасоли от Анна Антонян:

Цитата:
Сообщение от Анна Антонян Посмотреть сообщение
Морковь в терку, лук порезать. Как пережарку для супа на сковороду. Можно помидорку, можно перчинку. Нету? Моркови и лука вполне достаточно.
Потушить чуть чуть. Потом туда банку красной фасоли консервированной, банку шампиньонов. Воду из банок есно слить. Протушить.
Потом туда пакет фасоли стручковой. Прям мороженной. Протушить.
Посолить. Мне очень нравится хмели сунели добавить.
В конце зелень и чеснок.
Очень вкусно и теплым и холодным.
__________________
Не шалю, никого не трогаю, починяю примус...
glis вне форума   Ответить с цитированием
Эти 4 пользователя(ей) сказали Спасибо glis за это полезное сообщение:
China77 (22.12.2017), Анна Антонян (21.12.2017), Ванечка (18.02.2018), никентий (09.01.2018)
Старый 03.02.2018, 19:46   #195
Завсегдатай
 
Аватар для glis
 
Регистрация: 20.05.2017
Адрес: Самара - жемчужина Поволжья
Сообщений: 2,014
Поблагодарил: 24,495
Поблагодарили 15,317 раз в 1,944 сообщениях
По умолчанию Re: Кулинарные рецепты

Пельменная запеканка от Мера

Цитата:
Сообщение от Мера Посмотреть сообщение

Берете ёмкость в которой будете делать и столько пельменей, чтоб они в один ряд плотненько заняли дно.

Форму смазать маргарином.

Почистить 1-2 луковицы, обжарить, порезав.

Три яйца, 250г майонеза, или сметаны, или пополам, взбить все вместе с луком. Посолить, поперчить, добавить любую зелень.

Выложить пельмени в ёмкость, залить жидкостью так, чтобы пельмени почти скрылись. Сверху посыпать сыром любым не жалея и в духовку.

Очень сытно и возни мало. Пельмени брать мелкие. Чем мельче, тем лучше. Очень меня выручает, когда времени,или сил нет. Да, лук можно и не ложиться. Будет не хуже, ну жидкую часть соответственно или увеличивать, или уменьшать количество по необходимости.
__________________
Не шалю, никого не трогаю, починяю примус...
glis вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо glis за это полезное сообщение:
Ванечка (18.02.2018)
Ответ

Метки
кулинария, кулинарные рецепты


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 03:27.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot