k-9 Форум. О собаках, дрессировке и жизни - разумно  

Вернуться   k-9 Форум. О собаках, дрессировке и жизни - разумно > К9 Форум > Всё и обо всём

Всё и обо всём Всё что не попадает в другие разделы. Не только о собаках

Ответ
 
Опции темы
Старый 24.12.2012, 16:09   #1291
Завсегдатай
 
Аватар для Зубастик
 
Регистрация: 23.12.2008
Адрес: Сибирские Афины
Сообщений: 18,128
Поблагодарил: 9,170
Поблагодарили 16,515 раз в 6,259 сообщениях
Отправить сообщение для Зубастик с помощью ICQ
По умолчанию Re: Самая вкусная тема

Vedьmochka, спасибо за рецепты.

Я тут разжилась классическим вариантом "Оливье", маленько модернизировала по современным реалиям, очень понравилось!!!

Необходимые продукты и их пропорция на одну персону.
Рябчики — ½ штуки. Картофель — 3 штуки. Огурцы — 1 штука. Салат — 3-4 листа. Провансаль — 1½ стол. ложки. Раковые шейки — 3 штуки. Ланспик — ¼ стакана. Каперсы — 1 чайная ложка. Оливки — 3-5 штук.
Правила приготовления: Нарезать бланкетами филе жаренного хорошего рябчика и смешать с бланкетами отварного, не рассыпчатого картофеля и ломтиками свежих огурцов, прибавить каперсов и оливок и залить большим количеством соуса провансаль, с добавлением сои кабуль. Остудив, переложить в хрустальную вазу, оформить раковыми шейками, листиками салата латук и рубленным ланспиком. Подавать очень холодным. Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами. Вместо рябчиков, можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая закуска оливье готовится непременно из рябчиков.

Рябчиков я заменила куриным филе, Ланспик или ланшпиг — прозрачный бульон, используемый для приготовления заливного (я его не добавляла), поискав, что такое соус кабуль/соя кабуль - Жгучий перец + уксус + бульон… Консистенция горчицы. Используется для придания блюду остроты и пикантности. Я остановилась на смеси майонеза и фр горчицы. Каперсы заменила на мааааленькие корнишоны.
Результат всем очень понравился.


Еще есть чудесный салат, без названия: Белые грибочки отварить, обжарить. Куриное филе отварить измельчить. Приготовить омлет из 3 яиц и порезать его соломкой. Прибавить Кедровые орешки и можно чернослив. Смазать майонезом.
__________________
Мы суки, не по полу, а по определению
Если вас что-то смущает во мне, не ставьте меня в известность, попробуйте пережить потрясение самостоятельно
Зубастик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.12.2012, 16:15   #1292
Завсегдатай
 
Аватар для Vedьmochka
 
Регистрация: 28.12.2010
Адрес: Город первого салюта ;)
Сообщений: 4,136
Поблагодарил: 1,909
Поблагодарили 6,956 раз в 1,885 сообщениях
По умолчанию Re: Самая вкусная тема

Из мясных закусок - если не страшно повозиться - ещё можно куриный рулет с омлетом и сыром и трубочки мясные с грибами или маринованными овощами.

Медальоны из форели или сёмги - просто или под сыром запечь - просто и вкусно.

Про куриное филе в сливочном соусе говорила, вроде.

Есть ещё салаты "на попроще".

"Праздник каждый день"
1. Варёная свёкла на мелкой тёрке + майонез и чеснок. На любителя - добавить мелко нарезанный чернослив.
2. Морковь на мелкой тёрке. По желанию - мелконарезанная курага.
3. Плавленные сырки на мелкой тёрке - тёрку держите на весу сразу над салатницей, будет воздушно и легче так на самом деле.
4. Смазываете сыр майонезом и можно посыпать грецкими орехами.

"На скорую руку"
Хорошая ветчина или варёная колбаса режется брусочками, смешивается с нарезанной соломкой пекинской капустой, всё заправляется майонезом и посыпается ржаными сухариками со вкусом бекона или копчёностей. Можно и самим сухарики нажарить.

"Ой!"
Банка кукурузы, банка красной фасоли в собственном соку и мелко нарезанный чеснок заправляются майонезом, посыпается салат опять-таки ржаными гренками.

Это такие ежедневные варианты - но всё равно же вкусно :)

Я ещё "Мимозу" люблю, но этот рецепт и так все знают.

О, если гостей много или за столом планируется несколько мужеского полу любителей покушать - можно сделать "закусочный Наполеон".

Пекутся коржи из слоёного теста - я беру покупное.
Первый корж намазываете смесью измельчённых консервов - Тунец или горбуша в собственном соку - и майонеза.
Второй корж смазываете майонезом и посыпаете мелконатёртыми варёными яйцами. Третий корж смазываете майонезом и посыпаете натёртым на мелкой тёрке сыром - можно плавленые сырки взять.
Четвёртый корж смазываете майонезом и традиционно для наполеона посыпаете измельчёнными обрезками коржей - - если таковые имеются. Можно фисташками или арахисом ещё посыпать. Тортик должен постоять пропитаться.
__________________
Характер у меня золотой. Потому и тяжёлый.

Мне всегда 18! Остальное - стаж
Vedьmochka вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Vedьmochka за это полезное сообщение:
KOLYADNAYA (24.12.2012)
Старый 24.12.2012, 16:17   #1293
Завсегдатай
 
Аватар для Vedьmochka
 
Регистрация: 28.12.2010
Адрес: Город первого салюта ;)
Сообщений: 4,136
Поблагодарил: 1,909
Поблагодарили 6,956 раз в 1,885 сообщениях
По умолчанию Re: Самая вкусная тема

Зубастик, на здоровье!

У меня в рецепте "Оливье" в книге Молоховец ещё крабы значатся к Вашему списку и лангуст, по моему, а вот картошки там нет. И Раскладывается всё на большом блюде. А так да, это и есть "Оливье".
__________________
Характер у меня золотой. Потому и тяжёлый.

Мне всегда 18! Остальное - стаж
Vedьmochka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.12.2012, 16:19   #1294
Завсегдатай
 
Аватар для MitinaLarisa
 
Регистрация: 09.01.2009
Сообщений: 28,400
Поблагодарил: 7,289
Поблагодарили 8,617 раз в 4,272 сообщениях
По умолчанию Re: Самая вкусная тема

Цитата:
Сообщение от Зубастик Посмотреть сообщение
Рябчики..... Раковые шейки —
Цитата:
Сообщение от Vedьmochka Посмотреть сообщение
Медальоны из форели или сёмги -
буржуинки
__________________
Щенки папильона!
Ваши будущие любимцы-кошки
Жизнь - интересная штука, и⊥ʎdʞ ин ʞɐʞ
MitinaLarisa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.12.2012, 17:24   #1295
Moderator
Модератор
 
Аватар для KOLYADNAYA
 
Регистрация: 23.12.2008
Адрес: Russia, Sankt-Petersburg
Сообщений: 8,213
Поблагодарил: 6,467
Поблагодарили 21,144 раз в 3,114 сообщениях
По умолчанию Re: Самая вкусная тема

Цитата:
Сообщение от Vedьmochka Посмотреть сообщение

Можно как лёгкий вариант желейный торт попробовать.
Или бисквитный с разными прослойками - что ближе?
И тот и другой одинаково далёк от меня.
Половину Ваших рецептов буду готовить завтра и послезавтра.
__________________
Есть два варианта: тебя либо ценят, либо используют. Главное - понять это сразу.
KOLYADNAYA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.12.2012, 17:25   #1296
Завсегдатай
 
Аватар для Зубастик
 
Регистрация: 23.12.2008
Адрес: Сибирские Афины
Сообщений: 18,128
Поблагодарил: 9,170
Поблагодарили 16,515 раз в 6,259 сообщениях
Отправить сообщение для Зубастик с помощью ICQ
По умолчанию Re: Самая вкусная тема

А я еще очень люблю сырный рулет с семгой.

А на гарнир у меня последнее время очень хорошо идет Картофель "Гауранга"
Предлагаю рецепт известного индийского блюда картофель "Гауранга", что переводится, как "золотой картофель". На самом деле вариаций этого рецепта очень много, вот один из них. В рецепте не спроста используется именно адыгейский сыр, он придает необычный вкус и мягкость. Блюдо сытное, лучше походит на обед и на праздник.
Ингредиенты для "Картофель "Гауранга""
Картофель (средних размеров) — 10 шт
Сыр адыгейский — 450 г
Сметана — 3 стак.
Масло топленое — 1/4 стак.
Кориандр молотый — 3 ч. л.
Асафетида (Индийская специя. Найти не всегда легко, поэтому можно заменить чесноком) — 1/2 ч. л.
Черный молотый перец — 1 ч. л.
Зелень (Петрушка, укроп нарубленные) — 3 ст. л.
Соль — 3 ч. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Куркума — 1 ч. л.

1.Нарезаем картофель тонкими ломтиками
2. На крупной терке измельчаем адыгейский сыр
3. Смешиваем сметану со всеми специями солью и зеленью
4. Форму смазываем маслом
5. Выкладываем один слой картофеля
6. Посыпаем слоем сыра
7. Поливаем сметаной и маслом. и так пока не закончатся ингредиенты. Последний слой сыра.
8. Посыпаем мукой для образования корочки.
9. Ставим в духовку на 45 мин. при температуре 200 градусов .

Это очень вкусно!!!

Цитата:
Сообщение от Vedьmochka Посмотреть сообщение
куриное филе в сливочном соусе говорила, вроде.
а можно повторить???
__________________
Мы суки, не по полу, а по определению
Если вас что-то смущает во мне, не ставьте меня в известность, попробуйте пережить потрясение самостоятельно
Зубастик вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Зубастик за это полезное сообщение:
KOLYADNAYA (24.12.2012)
Старый 24.12.2012, 17:28   #1297
Moderator
Модератор
 
Аватар для KOLYADNAYA
 
Регистрация: 23.12.2008
Адрес: Russia, Sankt-Petersburg
Сообщений: 8,213
Поблагодарил: 6,467
Поблагодарили 21,144 раз в 3,114 сообщениях
По умолчанию Re: Самая вкусная тема

Цитата:
Сообщение от Зубастик Посмотреть сообщение


а можно повторить???
Да, я бы тоже с удовольствием почитала.
__________________
Есть два варианта: тебя либо ценят, либо используют. Главное - понять это сразу.
KOLYADNAYA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.12.2012, 17:30   #1298
Завсегдатай
 
Аватар для MitinaLarisa
 
Регистрация: 09.01.2009
Сообщений: 28,400
Поблагодарил: 7,289
Поблагодарили 8,617 раз в 4,272 сообщениях
По умолчанию Re: Самая вкусная тема

не помню - давала тут ссылочку? Адыгейская соль http://shop.adygsalt.ru/category/adygeiskaya-sol/
Рассылают по всей России. Вещь!!!!!!!
__________________
Щенки папильона!
Ваши будущие любимцы-кошки
Жизнь - интересная штука, и⊥ʎdʞ ин ʞɐʞ
MitinaLarisa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.12.2012, 17:32   #1299
Завсегдатай
 
Аватар для Зубастик
 
Регистрация: 23.12.2008
Адрес: Сибирские Афины
Сообщений: 18,128
Поблагодарил: 9,170
Поблагодарили 16,515 раз в 6,259 сообщениях
Отправить сообщение для Зубастик с помощью ICQ
По умолчанию Re: Самая вкусная тема

MitinaLarisa, Лар, а в чем прикол её?
__________________
Мы суки, не по полу, а по определению
Если вас что-то смущает во мне, не ставьте меня в известность, попробуйте пережить потрясение самостоятельно
Зубастик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.12.2012, 17:34   #1300
Завсегдатай
 
Аватар для MitinaLarisa
 
Регистрация: 09.01.2009
Сообщений: 28,400
Поблагодарил: 7,289
Поблагодарили 8,617 раз в 4,272 сообщениях
По умолчанию Re: Самая вкусная тема

Зубастик, Нют, аромат неповторимый, вкус, .... Есть у нас в продаже чесночная соль - поверь, это жалкое подобие Адыгейской. Я эти сольки и аджику очень люблю
__________________
Щенки папильона!
Ваши будущие любимцы-кошки
Жизнь - интересная штука, и⊥ʎdʞ ин ʞɐʞ
MitinaLarisa вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Метки
вкусная еда, заготовки на зиму, кулинарные рецепты


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 21:01.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot